Sambal Terasi

Sambal terasi mantab rasanya. Apalagi dimakan pas kondisi hujan atau dingin. Dengan lauk tempe dan sawi rebus saja, rasanya sudah cukup untuk bisa makan sampe nambah dua kali, he..he..

Membuatnya pun sangat mudah :

Alat :
1. Ulegan (Cobek dan munthu)
2. Wajan penggorengan dan perlengkapannya
3. Mangkok

Bahan :
1. Cabe merah 20 pcs
2. Bawang merah 5 siung
3. Tomat 1 buah
4. Terasi Mamasuka 1 pcs
4. Garam secukupnya (dikit aja, soalnya terasinya sudah asin)
5. gula merah secukupnya
6. Bio Miwon vetsin (optional)
7. Minyak/margarin untuk menumis
8. Daun kemangi
9. Jeruk nipis

Membuatnya :
1. Cabe bersihkan dari tangkainya, cuci bersih
2. Bawang merah dibersihkan
3. Bersihkan tomat, potong kecil-kecil
4. Buka bungkus terasi Mamasuka
5. Goreng cabe di minyak panas setengah matang
6. Goreng bawang merah setengah matang
7. Goreng Terasi Mamasuka setengah matang
8. Jadikan satu di dalam ulekan
9. Tambahkan garam, gula merah dan Vetsin secukupnya (ini pakai feeling, supaya ga terlalu manis atau terlalu asin)
10. Uleg sampai halus
11. Cicipin rasanya sudah pas atau belum
12. Goreng dengan sedikit margarin sampai baunya sedaap.
13. Angkat dan taruh dalam mangkok.
14. Bagi yang suka agak asam, tambahkan air perasan jeruk nipis
15. Taruh daun kemangi di atasnya (optional juga)
16. Sajikan dengan lauk yang lain.

Sambal terasi ini enak disajikan dengan ayam goreng atau ikan goreng, nasinya yang hangat. Dijamin anda berkeringat